Descripció dels productes
Els glucòsids d'esteviol és un nou edulcorant natural extret de la planta herbàcia Stevia (també coneguda com a fulles d'estèvia), que s'ha utilitzat com a herba i substitut del sucre a Amèrica del Sud durant centenars d'anys. Segons dades de la indústria internacional dels edulcorants, els glucòsids d'estèvia s'han utilitzat àmpliament en la producció d'aliments, begudes i condiments a països d'Àsia, Amèrica del Nord, Amèrica del Sud i la Unió Europea. La Xina és el principal productor i exportador mundial d'estèvia, així com productor i exportador de glucòsids d'estèvia.
|
Nom del producte |
Pols de glucòsids d'esteviol |
|
Especificació |
SG80%-95%;STV80%-95%,RA50%-99%;RD95%;RM95% |
|
Font Botànica |
Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
|
Núm. CAS |
57817-89-7 |
|
Aparença |
Pols blanca fina |
|
Ús |
Producció d'aliments, begudes i condiments |
|
Certificació |
ISO22000/ISO9001/Kosher/Orgànic/halal/IFS/BRC/COSMOS |
|
Qualitat |
Sense OMG, sense irradiació, lliure d'al·lèrgens, lliure d'ESB/EST |
TIPUS
|
Tipus |
Descripció |
Esteviol total |
Reb-A |
STV |
Reb-C i DA |
dolçor |
|
Stevia Rebaudioside -A |
99% Reb A |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500 vegades |
|
98% Reb A |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 vegades |
|
|
97% Reb A |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 vegades |
|
|
95% Reb A |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 vegades |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 vegades |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 vegades |
|
|
60% Reb A |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 vegades |
|
|
60% Reb A |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 vegades |
|
|
50% Reb A |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 vegades |
|
|
40% Reb A |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 vegades |
|
|
40% Reb A |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 vegades |
|
|
Sense esteviòsid amarg |
40% Reb A |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 vegades |
|
50% Reb A |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 vegades |
|
|
60% Reb A |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 vegades |
|
|
70% Reb A |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 vegades |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 vegades |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 vegades |
|
|
Esteviòsids |
Glicòsids d'esteviol 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320 vegades |
|
Glicòsids d'esteviol 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300 vegades |
|
|
Glicòsids d'esteviol 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250 vegades |
|
|
Glicòsids d'esteviol 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 vegades |
|
|
Esteviòsid |
Esteviòsid 95% |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 vegades |
|
Esteviòsid 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 vegades |
|
|
Esteviol Glucòsids sense regust amarg |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 vegades |
|
|
Stevia saludable |
98% Reb A barrejat amb eritritol com a farciment, amb una dolçor reduïda fins a 20-70 vegades més dolça que el sucre de canya. Preparat en forma de grànuls, llest per envasar sobres. |
|||||
|
pastilles d'estevia |
98% Reb A barrejat amb eritritol com a farciment, amb una dolçor reduïda fins a 20-70 vegades més dolça que el sucre de canya. |
|||||
Sensació de dolçor i dolçor
La dolçor és 250-450 vegades la de la sacarosa, amb una lleugera astringència. Els glucòsids d'estèvia A tenen un sabor amarg diferent i un cert grau d'astringència i sabor mentolat. Les seves característiques gustatives són inferiors a les dels disacàrids d'estèvia A, i són moderadament deliciosos. El producte pur té menys regust i és l'edulcorant natural més proper al sucre. Però quan la concentració és alta, hi haurà una olor estranya.
Característiques i rendiment
L'esteviòsid és estable en solucions àcides i salines, i les seves propietats són relativament estables a temperatura ambient. Fàcil de dissoldre en aigua, absorbeix ràpidament la humitat de l'aire, amb una solubilitat superior al 40% a temperatura ambient. L'esteviòsid barrejat amb àcid cítric o glicina té un bon gust; Quan es combina amb altres edulcorants com la sacarosa i la fructosa, té una millor qualitat gustativa. És un bon edulcorant natural per a pacients amb diabetis i obesitat perquè no s'absorbeix després de menjar i no produeix energia calorífica.
Suggeriments d'ús
L'esteviòsid es pot utilitzar com a potenciador del sabor dels següents productes: l'esteviòsid i l'esteviòsid A es poden utilitzar en gelats i refrescos; L'esteviòsid s'utilitza per millorar la dolçor de la sacarosa clorada, l'aspartam i la sacarina; L'esteviòsid i les seves sals es poden utilitzar per a la maduració de fruites i verdures; L'esteviòsid s'afegeix als aliments, begudes o productes farmacèutics com a potenciador del sabor aromàtic; S'utilitza per emmagatzemar aliments sense sal. L'estèvia s'utilitza juntament amb lactosa, xarop de maltosa, fructosa, sorbitol, maltitol i lactulosa per produir caramels durs. L'esteviòsid es pot utilitzar per produir xiclet i xiclet, així com diversos caramels amb gust com ara gominoles amb sabors de papaia, pinya, guaiaba, poma, taronja, raïm o maduixa. L'estèvia també es pot barrejar amb sorbitol, glicina, alanina i altres ingredients per produir pastís en pols. A causa de la seva estabilitat tèrmica, els glucòsids d'esteviol són especialment adequats per a aquest propòsit.
Diversos refrescs, com les begudes de cola de baix consum energètic, també es poden endolcir combinant glicòsids d'esteviol i xarop d'alta fructosa. L'esteviòsid també es pot utilitzar en begudes sòlides, begudes saludables, vi dolç i cafè.
Avantatges de plegat
Com a edulcorant a base de plantes i sense calories, els glucòsids d'estèvia ofereixen una oportunitat perfecta i sense precedents per als consumidors que busquen una alternativa d'edulcorant natural i sense calories per al seu equilibri d'estil de vida saludable i plans de gestió del pes.
1. Alta seguretat. L'esteviòsid ha estat consumit pels residents a les regions originals de Paraguai, Masi i altres parts d'Amèrica del Sud durant centenars d'anys, i fins ara no s'ha trobat cap toxicitat.
2. Baix poder calorífic. S'utilitza per fer aliments i begudes baixes en calories, i és molt adequat per a pacients amb diabetis, obesitat i arteriosclerosi.
L'esteviòsid és fàcilment soluble en aigua i alcohol, i té un millor gust quan es barreja amb sacarosa, fructosa, isòmers i altres sucres.
L'esteviòsid és una substància no fermentable amb propietats estables i no s'emmotja fàcilment. No canvia durant la producció d'aliments, begudes, i també és fàcil d'emmagatzemar i transportar. El consum a llarg termini no causarà càries dental.
Els glucòsids d'estèvia tenen un gust similar a la sacarosa, però també tenen característiques refrescants i dolces úniques. Es pot utilitzar per fer aliments aromatitzats, caramels, etc. També es pot utilitzar com a aromatitzant. Inhibeix l'olor i el sabor estrany de certs aliments i medicaments i substitueix la sacarosa en la producció de productes farmacèutics, xarops, grànuls i píndoles. També es pot utilitzar per a condiments, productes vegetals en vinagre, pasta de dents, cosmètics i cigarrets.
6. Estabilitat: en condicions típiques de processament d'aliments i begudes, les propietats dels glucòsids d'esteviol són força estables, cosa que ajuda a reduir la viscositat, inhibir el creixement bacterià i allargar la vida útil del producte.
Etiquetes populars: pols de glicòsids d'esteviol, proveïdors de pols de glucòsids d'esteviol de la Xina, fabricants, fàbrica
