Química dels Aliments

1. Pols d'àcid alfa lipoic
L'àcid alfa-lipoic (ALA) és un suplement per a la gestió de malalties cròniques caracteritzades per l'estrès oxidatiu, especialment la neuropatia diabètica, i demostra una promesa per frenar l'aparició de la síndrome metabòlica mitjançant propietats antioxidants.
Beneficis
ALA, l'antioxidant
L'ALA és un antioxidant. Els antioxidants protegeixen del dany a les cèl·lules del cos. Hi ha fonts alimentàries d'ALA com el llevat, les carns com el fetge i el cor, els espinacs, el bròquil i les patates. Tanmateix, l'ALA dels aliments no sembla produir un augment notable del nivell d'ALA lliure al cos. Algunes persones prenen suplements d'ALA amb la intenció de millorar una varietat de condicions de salut. L'evidència científica del benefici per a la salut de l'ALA suplementària no ha estat concloent. Els estudis mostren que al voltant del 30% al 40% de la dosi oral d'un suplement d'ALA s'absorbeix. L'ALA es pot absorbir millor si es pren amb l'estómac buit.

ALA i diabetis
Tot i que els estudis encara són escassos, hi ha algunes evidències que l'ALA pot tenir almenys dos beneficis positius per a les persones amb diabetis tipus 2. Alguns estudis han suggerit que els suplements d'àcid alfa-lipoic poden millorar la capacitat del cos d'utilitzar la seva pròpia insulina per reduir el sucre en sang en persones amb diabetis tipus 2. L'ALA pot ajudar a reduir els símptomes de la neuropatia perifèrica -- dany als nervis que pot ser causat per la diabetis. A Europa, l'ALA s'ha utilitzat durant anys per alleujar el dolor, l'ardor, el formigueig i l'adormiment causats per la neuropatia diabètica. En particular, un gran estudi va suggerir fortament que grans dosis intravenoses d'ALA eren efectives per alleujar els símptomes. Però l'evidència de les dosis orals no és tan forta. Es necessiten més investigacions per establir l'eficàcia dels suplements orals d'ALA per a la neuropatia diabètica.

ALA i altres condicions de salut
L'ALA s'ha suggerit com una ajuda potencial per aturar o frenar el dany causat per una varietat d'altres condicions de salut, des del VIH fins a la malaltia hepàtica. Tanmateix, gran part de la investigació encara és primerenca i les proves no són concloents. També hi ha hagut interès recent en l'ALA suplementària per a la pèrdua de pes. Però de nou, no hi ha proves que l'ALA tingui cap efecte sobre la pèrdua de pes en humans, i cal fer més investigacions.

2. Citicolina Sodium en Pols
La pols de citicolina sòdica és una pols blanca i cristal·lina amb un pes molecular de 519,46 g/mol. És soluble en aigua i lleugerament soluble en etanol. La pols es forma quan la citicolina reacciona amb l'hidròxid de sodi, donant lloc a un complex de sal.
Beneficis
La pols de citicolina sòdica és una substància natural que té un paper crític en el sistema nerviós central. També coneguda com citidina 5'-difosfocolina, la citicolina està implicada en la síntesi de fosfatidilcolina, un component principal de les membranes cel·lulars.
La pols de citicolina sòdica té un paper important en el sistema nerviós central, especialment en la síntesi i reparació de cèl·lules cerebrals. Ajuda a la regulació dels fosfolípids de membrana, que és crucial per al funcionament normal de les cèl·lules. A més, s'ha demostrat que la citicolina millora la funció cognitiva, especialment en persones amb deteriorament cognitiu o lesió cerebral traumàtica.
La pols de sodi de Citicoline té una varietat d'aplicacions tant en l'àmbit mèdic com industrial. A la indústria mèdica, s'utilitza per tractar el declivi cognitiu, com ara la malaltia d'Alzheimer i la demència. També s'ha demostrat que millora els resultats després d'un ictus i una lesió cerebral traumàtica. En el sector industrial, la citicolina sòdica en pols s'utilitza en cosmètics i productes de cura personal, com cremes i locions, ja que s'ha demostrat que millora la hidratació i l'elasticitat de la pell.
Tanmateix, l'ús de pols de citicolina sòdica no està exempt de limitacions. Un inconvenient important és el seu potencial per a reaccions al·lèrgiques, especialment en persones amb al·lèrgies als mariscs. A més, la pols de citicolina sòdica pot interactuar amb altres medicaments, com ara anticoagulants, i per tant s'ha d'utilitzar amb precaució en pacients que prenen aquests medicaments.
Malgrat aquestes limitacions, els beneficis de la pols de citicolina sòdica superen amb escreix les seves limitacions. El seu paper en la regulació dels fosfolípids de membrana i la millora de la funció cognitiva el converteixen en un complement valuós en la lluita contra el declivi cognitiu i les lesions cerebrals traumàtiques.

3. L-treonat de magnesi
El magnesi és un mineral important per a la síntesi de proteïnes, la funció muscular i nerviosa, la regulació del sucre en la sang i la pressió arterial, la producció d'energia i molt més. La suplementació us pot ajudar a assolir la ingesta recomanada de magnesi. Hi ha algunes formes diferents de suplements de magnesi disponibles. L-treonat de magnesi és la formulació més nova. Aquesta forma de magnesi pot tenir un impacte únic en el cervell, afavorint la cognició i alleujant el dolor.
Beneficis
Pot millorar la memòria
El L-treonat de magnesi sembla ser més prometedor pel que fa a la salut del cervell. Un estudi recent realitzat en 109 adults sans d'entre 18 i 65 anys va trobar que el L-treonat de magnesi pot ajudar amb el benestar cognitiu, concretament la memòria. Després de prendre dos grams (g) de L-treonat de magnesi al dia durant 30 dies, els adults del grup de tractament van tenir millores significatives en comparació amb el grup que va prendre una píndola placebo. Els resultats van ser més notables per als participants més grans.

Pot alleujar el dolor
A més de la salut cerebral, el L-treonat de magnesi també sembla ajudar a alleujar el dolor. Un estudi recent va avaluar els efectes de la suplementació amb L-treonat de magnesi en pacients amb càncer que prenen opioides. Els pacients que van prendre 1,5-2 g de L-treonat de magnesi van necessitar menys morfina després de 30-90 dies de suplementació en comparació amb els que van prendre un placebo. Els investigadors van suggerir que la suplementació amb L-treonat de magnesi pot afectar el cervell de manera que el dolor no sigui tan intens.

Pot alleujar el restrenyiment
En el mateix estudi esmentat anteriorment, els pacients amb càncer que prenien L-treonat de magnesi no només tenien una necessitat reduïda d'opioides, sinó que també van experimentar alleujament del restrenyiment induït per opioides. Altres formes de magnesi també s'utilitzen habitualment per promoure la regularitat digestiva. El magnesi s'inclou fins i tot en alguns laxants. Això es deu al fet que les sals de magnesi atrauen aigua a les femtes, afavorint la motilitat gàstrica i facilitant el pas de les femtes.

Pot reduir els símptomes del TDAH
El trastorn per dèficit d'atenció/hiperactivitat (TDAH) és una condició que pot causar dificultats amb l'atenció, la impulsivitat i l'estat d'ànim. La malaltia ha rebut recentment més consciència pública i, com a resultat, més persones estan buscant un diagnòstic i tractament o opcions de gestió per a aquesta malaltia. Un petit assaig clínic realitzat en 15 adults va trobar que la suplementació amb L-treonat de magnesi pot ajudar amb la gestió del TDAH. Els participants van prendre els suplements fins a 12 setmanes i gairebé la meitat del grup va tenir millores significatives en la simptomatologia del TDAH, inclòs el funcionament executiu.

4. Pols d'àcid fòlic (vitamina B9).
La vitamina B9, també anomenada folat o àcid fòlic, és una de les 8 vitamines del grup B. Totes les vitamines del grup B ajuden el cos a convertir els aliments (hidrats de carboni) en combustible (glucosa), que s'utilitza per produir energia. Aquestes vitamines del grup B, sovint anomenades vitamines del complex B, també ajuden el cos a utilitzar greixos i proteïnes.
Beneficis
Promoure la salut del cor
Els professionals sanitaris poden prescriure B9 per reduir els nivells elevats d'homocisteïna en sang, una substància química que construeix proteïnes (aminoàcids) que poden endurir les artèries. Tant els nivells alts com els baixos d'homocisteïna (en comparació amb els nivells moderats) s'han associat amb un augment del risc de mort per malaltia cardiovascular. Però el vincle exacte entre l'àcid fòlic i les malalties del cor encara no està clar.

Millorar la cognició
Prendre suplements d'àcid fòlic pot millorar la memòria i les habilitats de pensament en adults grans que experimenten un descens més ràpid del normal. Un estudi també va suggerir un possible vincle entre la deficiència de folats i un augment del risc de la malaltia d'Alzheimer.

Malaltia del fetge lent
L'esteatohepatitis no alcohòlica (NASH), una forma agressiva de malaltia del fetge gras, pot causar danys hepàtics greus. Un estudi recent va trobar que menjar una combinació d'aliments que contenen B12 i àcid fòlic va alentir la progressió de la malaltia i va revertir la fibrosi hepàtica (engrossiment del teixit cicatricial) i la inflor (inflamació).

Pèrdua auditiva lenta relacionada amb l'edat
Un estudi suggereix que els suplements d'àcid fòlic poden ajudar a frenar la pèrdua auditiva relacionada amb l'edat en adults grans amb baix contingut de folat a la seva dieta i nivells elevats d'homocisteïna.

Reduir el risc de degeneració macular relacionada amb l'edat (DMAE)
La connexió exacta entre l'àcid fòlic i la DMAE, una condició que pot causar pèrdua de visió, no està clara. Però un gran estudi va trobar que les dones que prenien suplements diaris d'àcid fòlic i vitamines B6 i B12 tenien un risc reduït de desenvolupar aquesta malaltia ocular.

5.Taurina en pols
La taurina és un aminoàcid essencial que ajuda amb coses com les funcions del sistema digestiu, cardiovascular, esquelètic, muscular i nerviós. La majoria de les persones obtenen les seves necessitats diàries de taurina a través de la seva dieta, però els suplements de taurina s'han utilitzat per tractar algunes afeccions mèdiques.
Beneficis
Pot lluitar contra la diabetis
Les propietats antioxidants i antiinflamatòries de la taurina poden augmentar la sensibilitat a la insulina, reduint així el risc de diabetis tipus 2 o millorant la gestió del sucre en la sang en persones amb aquesta malaltia. De fet, un estudi va trobar que les persones amb diabetis tenen una concentració de taurina un 25% més baixa que les persones sense diabetis. Això suggereix que la taurina pot tenir un paper en la gestió de la diabetis. Tot i que la investigació actual sobre els efectes dels suplements de taurina per al maneig de la diabetis en humans és limitada, una revisió de 2018 suggereix que els suplements podrien ser una bona opció terapèutica per millorar la gestió del sucre en la sang en persones amb diabetis. La mateixa revisió també suggereix que la taurina podria tenir efectes protectors contra complicacions relacionades amb la diabetis, com ara danys als nervis, danys renals i malalties del cor. Tot i així, es desconeix si els nivells baixos de taurina són una causa o una conseqüència de la diabetis, i cal més investigació.

Pot millorar la salut del cor
S'ha demostrat que els suplements de taurina regulen la pressió arterial i milloren la funció cardíaca i els nivells de greix en sang en persones amb afeccions cardíaques com ara insuficiència cardíaca. En nivells alts, fins i tot pot protegir contra malalties del cor. La investigació suggereix un vincle entre nivells més alts de taurina i colesterol reduït, nivells més baixos de pressió arterial i taxes significativament més baixes de mort per malalties del cor. La taurina pot ajudar a reduir la pressió arterial alta disminuint la resistència del flux sanguini a les parets dels vasos sanguinis i millorant l'eficiència de les contraccions del múscul esquelètic i cardíac.

Pot augmentar el rendiment de l'exercici
A causa de la seva capacitat per millorar la contracció muscular i retardar la fatiga muscular, la taurina pot beneficiar el rendiment esportiu. A més, la taurina pot augmentar la crema de greix durant l'exercici per alimentar millor el vostre rendiment. Una revisió de 19 estudis que avaluaven els efectes de la taurina sobre el rendiment esportiu va observar diversos beneficis, inclosos:

• Augment de la captació d'oxigen per part del cos
• Augment del temps fins a la fatiga
• Dany muscular reduït
• Temps de recuperació millorats
• Millora de força i potència

6.Glutatió en pols
El glutatió és un antioxidant tripèptid que ajuda a protegir contra el dany oxidatiu. El glutatió beneficia la pell i se sap que té efectes anti-envelliment, pot reduir les línies fines i les arrugues i augmentar l'elasticitat.
Beneficis
Pot ajudar a protegir contra les malalties cròniques
Segons un editorial anterior, el glutatió s'ha explorat en el tractament de diverses malalties, com ara:

• Envelliment de la pell
• malaltia de Parkinson
• Fibrosi quística
• Emfisema
• Malaltia pulmonar obstructiva crònica
• Malaltia del fetge gras no alcohòlic
• Malaltia arterial obstructiva perifèrica

La raó per la qual el glutatió pot ser útil prové de les seves propietats antioxidants, que tenen el potencial d'evitar malalties cròniques i altres problemes de salut que vénen amb l'edat. Segons l'Institut Nacional del Càncer, l'estrès oxidatiu, que passa quan l'equilibri de radicals lliures i antioxidants es desvia a favor dels radicals lliures, pot provocar danys cel·lulars. Investigacions anteriors suggereixen que aquest procés està relacionat amb el càncer, els trastorns autoimmunes, les cataractes, l'artritis reumatoide, les malalties cardiovasculars i neurodegeneratives i l'envelliment accelerat. La presència de glutatió ajuda a protegir-se de l'estrès oxidatiu i l'esgotament del compost d'aminoàcids també s'associa amb aquests trastorns, segons l'editorial anterior. La investigació sobre els beneficis de la suplementació amb glutatió sovint mira si reposar-lo al cos ajudarà a alleujar l'estrès oxidatiu i, per tant, millorarà la salut i protegirà dels efectes de l'envelliment.

Pot donar suport a la funció hepàtica saludable
Com s'ha esmentat, el glutatió també és un desintoxicant. És responsable d'unir-se i conjugar moltes toxines del nostre fetge. Investigacions anteriors suggereixen que la conjugació és un procés al fetge en què enzims com el glutatió ajuden a fer que les substàncies estranyes, com els fàrmacs, siguin més solubles i fàcilment excretades pels ronyons. El glutatió també té un paper en el metabolisme de l'alcohol. Quan l'etanol (alcohol) es processa al cos, es forma un subproducte cancerígen, l'acetaldehid. El glutatió conté l'aminoàcid L-cisteïna, que descompon l'acetaldehid en aigua i diòxid de carboni, que després s'eliminen a l'orina. Un estudi pilot preliminar suggereix que els suplements orals de glutatió van conduir a millores en persones amb malaltia hepàtica grasa no alcohòlica després de quatre mesos de tractament, però calen estudis més d'alta qualitat.