Característiques del gust depols de fruita de monjo
- Pura dolçor:
La dolçor de la pols de fruita monjo és pura sense olor evident. Té una dolçor elevada, aproximadament 250-400 vegades la de la sacarosa, i pot proporcionar una experiència de sabor dolç fort. Pot simular bé la dolçor de la sacarosa en molts escenaris d'aplicació.
- Amb sabor a fruita:
Com que s'extreu de momordica grosvenorii, la pols de fruita de monjo pot tenir una lleugera olor de momordica grosvenorii. Aquest sabor pot afegir un nivell de sabor especial en alguns aliments i begudes, com ara quan es fa un te d'herbes tradicional xinès o algunes begudes saludables, aquest lleuger aroma afruitat pot complementar altres ingredients d'herbes de la beguda. Tanmateix, durant el procés de refinació, aquest sabor també es pot diluir per satisfer les necessitats dels diferents productes. Per exemple, quan es fan postres occidentals normals, aquest sabor es pot diluir per apropar-lo a la dolçor pura a la qual els consumidors estan acostumats.
Característiques del gust deextracte d'estèvia en pols
- Dolçor extremadament alta:
La dolçor de l'extracte d'estèvia és 200-300 vegades la de la sacarosa, i una petita quantitat pot aconseguir una dolçor elevada. El principal component dolç són els glucòsids d'esteviol, entre els quals Reb A és el principal component d'alta dolçor.
- Post gust amarg:
L'estèvia té una característica notable de possiblement tenir un lleuger gust post amarg. Tot i que amb el desenvolupament de les tecnologies d'extracció i refinat, aquest amargor posterior es pot alleujar o emmascarar en certa mesura, pot afectar el gust als ulls d'alguns consumidors que tenen requisits de gust elevats o són sensibles a l'amargor. Tanmateix, en alguns productes, aquesta lleu amargor també es pot veure com un sabor únic, com en begudes amb notes d'herbes o aliments amb una lleugera amargor com la xocolata negra, on el gust de l'estèvia pot no semblar brusc.
Avantatges de l'extracte de fruita monjo
La pols d'extracte de fruita de monjo té molts avantatges. En primer lloc, la seva dolçor és alta. Els glucòsids de Momordica grosvenorii són unes 300 vegades més dolços que la sacarosa. Només una petita quantitat d'addició pot aconseguir la dolçor desitjada. En segon lloc, les calories són extremadament baixes i gairebé no produeixen calories. És adequat per a pacients amb diabetis, persones obeses i persones que necessiten controlar la seva ingesta de calories, la qual cosa és útil per al control del sucre en la sang i la gestió del pes. A més, la pols d'extracte de fruita de monjo té un cert valor medicinal, que té els efectes de netejar la calor i humitejar el pulmó, afavorir la faringe i obrir la veu, suavitzar els intestins i alleujar el restrenyiment, i pot alleujar els símptomes de la calor pulmonar i la tos, mal de coll i afonia, sequedat intestinal i restrenyiment. A més, té una forta estabilitat química, un rendiment estable durant el processament i l'emmagatzematge, i pot suportar ambients àcids, alcalins i d'alta temperatura. Es pot utilitzar àmpliament en indústries com ara alimentació, begudes i productes sanitaris, com ara begudes, productes de forn, dolços, productes lactis, etc. A més, el seu sabor és pur i no hi ha olor evident, que pot aportar un bon sabor. al producte.
Avantatges característics com aedulcorant
- Alta dolçor i baixes calories:
la dolçor és d'unes 300 vegades la sacarosa. Quan s'aconsegueix el mateix efecte de dolçor, la caloria és només una petita part de sacarosa, com ara que la caloria és només un 2% de sacarosa, que es pot ignorar. És un substitut dolç ideal per a persones que necessiten controlar la ingesta de calories, com ara persones que fan dieta i pacients amb diabetis.
- Bona estabilitat:
Escalfant contínuament durant 25 hores en una solució aquosa neutra a 100 graus, o escalfant durant molt de temps a l'aire a 120 graus, sense danyar-se, l'estabilitat tèrmica és molt bona; I no canviarà després d'haver estat emmagatzemat durant anys dins del rang de pH de 2,0-10,0, i pot romandre estable en diferents condicions de processament i entorns d'emmagatzematge. És adequat per al processament i producció de diversos aliments i begudes, inclosos productes de forn, begudes àcides, etc.
- Bona solubilitat en aigua:
Fàcilment soluble en aigua i etanol diluït, capaç de dissoldre's ràpidament i dispersar-se uniformement en aigua. Quan es fabriquen productes líquids o semilíquids com begudes, salses, condiments, etc., es pot afegir fàcilment i proporcionar una dolçor uniforme.
- Sabor excel·lent:
Pura dolçor, de gust semblant al sucre blanc, sense defectes metàl·lics, amargs, astringents i altres evidents. També es pot utilitzar en combinació amb altres edulcorants per millorar el gust. S'utilitza habitualment en combinació amb l'estèvia per aconseguir millors efectes de sabor.
Beneficis per a la salut
- Regulació del sucre en sang:
pot afectar el metabolisme del sucre en sang, reduir l'absorció i la utilització de la glucosa mitjançant la inhibició de l'expressió del transportador de glucosa (GLUT), reduint així el nivell de sucre en sang, que és propici per al control del sucre en sang dels pacients amb diabetis, i es pot utilitzar com a edulcorant ideal per a aliments per a pacients amb diabetis.
- Protecció del sistema cardiovascular:
Pot inhibir l'activitat de l'enzim convertidor d'angiotensina (ACE), bloquejar la producció d'angiotensina II, dilatant així els vasos sanguinis i disminuint la pressió arterial, la qual cosa té un cert efecte en la prevenció i el tractament dels pacients amb hipertensió; També pot reduir els lípids sanguinis i la deposició de greix als vasos sanguinis, i té un cert efecte en la prevenció de la hiperlipidèmia i l'aterosclerosi.
- Antioxidant i antiinflamatori:
És un potent antioxidant que pot neutralitzar els radicals lliures del cos, reduir el dany de l'estrès oxidatiu a les cèl·lules, ajudar a retardar el procés d'envelliment de les cèl·lules, mantenir la salut de la pell i prevenir malalties relacionades amb l'edat; Al mateix temps, pot inhibir les reaccions inflamatòries i reduir el dany de la inflamació dels teixits.
- Altres funcions:
En l'herboristeria tradicional, es considera que l'extracte de Momordica grosvenorii té els efectes d'eliminar la calor i la desintoxicació, humitejar el pulmó, alleujar la tos, suavitzar els intestins i alleujar el restrenyiment, i es pot utilitzar per alleujar la gola seca, la tos, els intestins secs i el restrenyiment, de manera que s'utilitza àmpliament en algunes fórmules d'herbes, xarop per a la tos i productes per a la cura bucal.
Altres avantatges
- Seguretat natural:
Siraitia grosvenorii és un dels primers lots de materials medicinals xinesos valuosos tant per a medicaments com per a aliments anunciats pel Ministeri de Salut. El seu extracte és un extracte vegetal natural, sense ingredients artificials ni afegits, i no té efectes secundaris en el cos humà. Ha estat reconegut com a "aliment segur públic" per la FDA dels EUA, amb una alta seguretat alimentària.
- Aplicació àmplia:
es pot utilitzar àmpliament en productes de nutrició i cura de la salut, aliments infantils, aliments inflats, condiments, aliments de mitjana i vellesa, begudes sòlides, pastissos, aliments freds, aliments convenients, aliments instantanis i altres camps alimentaris, així com en la fabricació. de medicaments i productes per a la cura de la salut, com ara xarop per a la tos, pastilles per a la gola, líquid oral, suplements per a la salut i altres productes, així com pasta de dents, col·lutori, esprai oral i altres productes per a la cura bucal.
Som un proveïdor d'edulcorants naturals i un proveïdor de solucions de reducció de sucre. Podem proporcionar diverses especificacions d'estèvia, pols i xarop d'al·lulosa, eritritol, extracte de fruita del monjo, pols de D-manosa bio, D-tagatosa, etc. Si esteu interessats en els nostres substituts naturals del sucre, poseu-vos en contacte amb nosaltres.sale@greenspringbio.com