Proteïna de soja en polsés una proteïna vegetal d'alta qualitat extreta de la soja i molt utilitzada en molts camps. A la indústria de processament d'aliments, es pot utilitzar per fer pa i galetes, augmentar el contingut i el gust de proteïnes; També és una matèria primera clau per a productes com la llet vegetal i la carn vegetariana. En l'àmbit de la nutrició esportiva, sovint s'afegeix a les begudes de recuperació després de l'exercici i les barres proteiques per ajudar els atletes a reparar els músculs i millorar la forma física. Pel que fa a l'assistència sanitària, és un complement nutricional per a pacients desnodrits i també s'utilitza en aliments de fórmula mèdica especial per proporcionar suport nutricional a pacients amb malalties específiques, jugant un paper important en la dieta, l'exercici i la gestió de la salut de les persones.
Indústria de processament d'aliments
- Productes al forn
Elaboració de pa: afegir proteïna de soja en pols a la recepta del pa pot augmentar el contingut de proteïnes del pa. Per exemple, alguns pans de blat integral afegeixen un 3% -5% de proteïna de soja en pols per augmentar el seu valor nutricional. La proteïna de la proteïna de soja en pols pot interactuar amb la proteïna del gluten de la farina, millorant l'estructura del teixit del pa, fent-lo més suau i elàstic i retardant la taxa d'envelliment del pa. Mentrestant, a causa del fet que la proteïna de soja en pols conté una certa quantitat de fibra dietètica, també pot augmentar la sacietat del pa i és adequat com a esmorzar saludable.
Elaboració de galetes: la proteïna de soja en pols és una excel·lent matèria primera per fer galetes d'alta fibra. Afegir proteïna de soja en pols en una proporció del 10 % -15% a la massa de galetes pot augmentar el contingut de proteïnes i fibra dietètica de les galetes. Les galetes elaborades d'aquesta manera no només tenen una textura cruixent, sinó que també són més saludables i aptes com a berenar informal, especialment atractives per als consumidors preocupats per la ingesta nutricional.
- Substituts lactis
Llet vegetal: Afegintproteïna de soja en polspot augmentar el contingut de proteïnes de la llet d'origen vegetal com la llet de soja i la llet d'ametlla. Prenent com a exemple la llet de soja, algunes marques afegiran proteïna de soja en pols addicional per augmentar el contingut de proteïnes de cada 100 mil·lilitres de llet de soja a uns 3-4 grams, que és equivalent al contingut de proteïnes de la llet. Aquesta llet d'origen vegetal pot proporcionar una font de proteïnes d'alta qualitat per als vegetarians o els que són al·lèrgics a la llet, i el contingut nutricional i el gust del producte es pot controlar ajustant la quantitat de proteïna de soja en pols afegit.
Substitut de iogurt: per a alguns iogurts sense lactosa o productes de iogurt vegetal, es pot utilitzar proteïna de soja en pols per millorar la textura i la nutrició del producte. Pot augmentar el gruix del iogurt, donant-li un gust semblant al iogurt tradicional. Mentrestant, durant el procés de fermentació, la proteïna de la proteïna de soja en pols pot proporcionar nutrició per als probiòtics, promoure el seu creixement i millorar els beneficis per a la salut del producte.
- Productes substitutius de la carn
Producció de carn vegetariana:Proteïna de soja en polsés un ingredient clau per fer carn vegetariana. Mitjançant l'ús de processos com l'extrusió i el bufat, la proteïna de soja en pols es converteix en productes carnis vegetarians amb una estructura de fibra similar a la carn. Per exemple, quan es fa pollastre vegetarià, la proteïna de soja en pols es barreja amb altres condiments, cola vegetal, etc., i se sotmet a un tractament d'alta temperatura i alta pressió. Les proteïnes de la proteïna de soja en pols pateixen desnaturalització i recombinació, formant una estructura fibrosa semblant al pollastre. Aquesta carn vegetariana es pot utilitzar en diversos mètodes de cocció, com ara sofregir i fer sopes, proporcionant un substitut de la carn per als vegetarians. També és ric en proteïnes i ric en nutrients.
Àrea de nutrició esportiva
- Beguda de recuperació després de l'exercici
Per als atletes i entusiastes del fitness, la suplementació oportuna de proteïnes després de l'exercici és crucial per a la reparació i el creixement muscular. La proteïna de soja en pols s'afegeix a algunes begudes de recuperació després de l'exercici. Per exemple, una fórmula de beguda de recuperació d'exercici habitual conté 15-20 grams deproteïna de soja en pols, quantitats moderades d'hidrats de carboni (com la glucosa) i electròlits (com el sodi i el potassi). Beure aquesta beguda pot proporcionar ràpidament al cos els nutrients necessaris per reparar els músculs, reduir el dolor muscular i accelerar la recuperació corporal. Beure'l en 30 minuts després de l'exercici d'alta intensitat pot augmentar eficaçment la taxa de síntesi de proteïnes musculars i promoure el creixement muscular.
- Producció de barra de proteïnes
El pal de proteïnes és un aliment còmode i portàtil de nutrició esportiva. La proteïna de soja en pols s'utilitza sovint juntament amb altres fonts de proteïnes com la proteïna de sèrum de llet per fer barretes de proteïnes. A la fórmula del pal de proteïna, el contingut de proteïna de soja en pols pot arribar al voltant del 30% -40%. Es barreja amb altres ingredients com fruits secs, edulcorants, etc., i es transforma en un pal de proteïna mitjançant un procés d'emmotllament. Aquest stick de proteïnes es pot consumir abans i després del fitness, proporcionant al cos un subministrament continu d'energia i proteïnes, ajudant a mantenir la massa muscular i millorar la resistència a l'exercici.
Àmbits mèdics i sanitaris
- Suplements nutricionals
La proteïna de soja en pols s'utilitza en alguns suplements nutricionals per a pacients desnodrits. Per exemple, per als pacients amb malalties cròniques com ara càncer, insuficiència renal crònica, etc. que provoquen pèrdua de gana i desnutrició, els metges poden recomanar suplements nutricionals que continguin proteïna de soja en pols. Aquests suplements solen barrejar proteïna de soja en pols amb altres vitamines, minerals i altres nutrients per crear formes en pols o líquides que siguin fàcils d'empassar i digerir. Prendre la dosi prescrita cada dia pot ajudar els pacients a suplementar la proteïna que necessiten, mantenir les seves funcions fisiològiques bàsiques, millorar el seu sistema immunitari i millorar el seu estat nutricional.
- Aliments de fórmula per a finalitats mèdiques especials
La proteïna de soja en pols també s'utilitza en aliments de fórmula mèdica especial per a malalties específiques. Per exemple, per als nens amb fenilcetonúria (PKU), cal limitar la ingesta de fenilalanina, i la proteïna de soja en pols, després d'un tractament especial, té un contingut més baix de fenilalanina i es pot utilitzar per fer aliments de fórmula adequats per als pacients amb PKU. Aquests aliments es basen principalment en la proteïna de soja en pols com a font principal de proteïnes, alhora que afegeixen altres nutrients necessaris com hidrats de carboni, greixos, vitamines i minerals, proporcionant un suport nutricional integral als pacients amb PKU i garantint el seu creixement, desenvolupament i salut física.
Proveïdors i fabricants de proteïnes vegetals
Som un proveïdor líder mundial de proteïnes, amb productes que inclouen proteïna de soja, proteïna de pèsol, col·lagen i molt més.Si esteu interessats en els nostres nproducts, poseu-vos en contacte amb nosaltres.sale@greenspringbio.com