Extracte d'estèvia com a edulcorant natural, té avantatges significatius sobre els edulcorants sintetitzats artificialment pel que fa a la font, la seguretat, el gust i el sabor, les característiques de processament i els beneficis per a la salut:
Comparació de l'origen del producte i el procés de producció
- Font natural:
Extracte d'estèviaprové de les fulles de Stevia i és un extracte vegetal natural que compleix amb la recerca de la gent d'aliments naturals i verds. I els edulcorants sintetitzats artificialment s'elaboren mitjançant mètodes de síntesi químic, com l'aspartam, la sucralosa, etc., i el seu procés de producció implica reaccions químiques complexes.
- El procés de producció és més respectuós amb el medi ambient:
la plantació d'estèvia és relativament senzilla i es poden utilitzar mètodes de plantació orgànica durant el procés de plantació, que té menys contaminació per al medi ambient. La producció d'edulcorants sintetitzats artificialment requereix una gran quantitat de matèries primeres químiques i d'energia, que poden generar certs contaminants i pressionar el medi ambient.
Seguretat
- Característiques toxicològiques:
No s'ha trobat que l'extracte de Stevia tingui efectes secundaris tòxics significatius durant l'ús a llarg termini i es considera un additiu alimentari segur. Alguns edulcorants sintetitzats artificialment, com la sacarina sòdica, es sospitava inicialment que tenien riscos cancerígens. Tot i que estudis posteriors han demostrat que són segurs en un ús normal, els consumidors encara tenen certs dubtes sobre la seva seguretat.
- Mode de metabolisme:
L'extracte de stevia no es metabolitzarà en glucosa al cos humà i no provocarà un augment significatiu del sucre en sang. És una opció dolça segura per a poblacions especials com els pacients amb diabetis. Alguns edulcorants sintetitzats artificialment, com araaspartam, es descomponen en aminoàcids com la fenilalanina en el cos humà. Per als pacients amb fenilcetonúria, la ingesta s'ha de restringir.
Sabor i sabor
- Gust més pur:
L'extracte de Stevia té una dolçor pura semblant a la sacarosa, i no hi ha olor ni regust desagradable a la boca. Alguns edulcorants sintetitzats artificialment, com la sucralosa, poden tenir un lleuger gust metàl·lic o amarg quan s'utilitzen en concentracions elevades, afectant el gust del producte.
- Bona coordinació de sabors:
L'extracte de Stevia pot coordinar millor el sabor quan es barreja amb altres ingredients alimentaris, sense interferir significativament amb el sabor original del producte. I en alguns casos, els edulcorants sintetitzats artificialment poden interactuar amb altres ingredients dels aliments, provocant canvis de sabor o desharmonies.
Característiques del processament
- Forta estabilitat:
L'extracte de Stevia té una bona estabilitat a diferents temperatures, pH i altres condicions, i pot mantenir les seves característiques de gust dolç en el processament d'aliments i begudes. En algunes begudes àcides o aliments processats a alta temperatura, l'avantatge d'estabilitat de l'extracte de stevia és més pronunciat. Alguns edulcorants sintetitzats artificialment, com l'aspartam, es poden descompondre en condicions d'alta temperatura o àcides, afectant el seu efecte de dolçor.
- Fàcil d'utilitzar:
L'extracte de Stevia té una bona solubilitat i es pot dissoldre ràpidament en aigua, cosa que fa que sigui fàcil d'afegir i barrejar en el procés de producció d'aliments i begudes. En comparació amb els edulcorants sintetitzats artificialment, no cal un tractament especial ni l'addició d'altres agents auxiliars durant l'ús.
Beneficis per a la salut
- Conté múltiples nutrients:
L'extracte d'estèvia no només conté components dolços com els glucòsids d'esteviol, sinó també altres nutrients com els flavonoides i l'àcid clorogènic, que tenen certes activitats fisiològiques com ara propietats antioxidants i antibacterianes. No obstant això, els edulcorants sintetitzats artificialment normalment només tenen un simple gust dolç i no posseeixen altres components nutricionals o activitats fisiològiques.
- Beneficiós per a la microbiota intestinal:
Alguns estudis han demostrat que certs components de l'extracte d'estèvia poden tenir efectes reguladors sobre la microbiota intestinal, ajudant a mantenir l'equilibri de la microbiota intestinal. Tanmateix, els edulcorants sintetitzats artificialment com la sacarina sòdica poden tenir certs efectes adversos sobre la microbiota intestinal i interferir amb les funcions fisiològiques normals de l'intestí.
Som un proveïdor d'edulcorants naturals i un proveïdor de solucions de reducció de sucre. Podem proporcionar diverses especificacions de stevia,Al·lulosa en pols i xarop,eritritol, Extracte de fruita de monjo,Pols de D-manosa de base biològicar,D-tagatosaetc.
Si esteu interessats en els nostres substituts naturals del sucre, poseu-vos en contacte amb nosaltres.sale@greenspringbio.com