1. Per què combinarExtracte de fruites de monjoambEritritol?
La persecució de la dolçor zero-calories i el gust semblant a la sacarosa ha impulsat la innovació en els edulcorants naturals. Mentre que l'extracte de fruites de monk (mogroside V) ofereix una intensitat de dolçor 200x, la seva dolçor persistent i les aplicacions de límit de postgust a base d'herbes. L’eritritol, un alcohol de sucre baix en calories, proporciona efectes instantanis i de refrigeració instantani, però només el 70% de la dolçor de la sacarosa.
Synergy aconseguit:
- Optimització del gust:Combinar la dolçor retardada de la fruita del monjo amb l’inici ràpid d’eritritol imita la “corba de dolçor” de la sacarosa.
- Emmascarar els sabors: Erythritol neutralizes monk fruit's herbal notes, achieving **>95% de gust similitud amb el sucre ** en les proves de consum.
- Eficiència de costos:1:10 Ràtio de barreja (Fruita de Monk: Eritritol) redueix els costos de producció en un 40% en comparació amb el consum de fruites de monjo pur.
2 casos de formulació d'avantguarda
Molla verda® 1:10 Blend (Certificada per patents)
- Ràtio:Extracte de fruites de monk (superior o igual al 25% mogroside v): eritritol=1:10
- Tecnologia:Encapsulat de recobriment amb polvorització amb nucli d’eritritol i capa exterior de fruita del monjo.
- Avantatges:Reducció de costos: un 40% de cost de producció menor contra extracte de fruites de monjo pur.
- Resistència a la humitat:L’estructura de la triple capa redueix la higroscopicitat en un 80%.
3, avantatges competitius
1. Efecte científic de sinergia
- Optimització de la corba de dolçor:
El retard de la dolçor de Siraitia grosvenorii (0-20 segons) és complementari a la dolçor instantània de l'eritritol (0-5 segons), simulant la "corba de dolçor en forma de S"
- Seguretat metabòlica:
L’evidència clínica demostra que l’índex glicèmic zero (GI =0) i l’eritritol afavoreixen un augment del 200% en els bifidobacteris intestinals
2.
- Resistència a la humitat:
L’estructura eutèctica redueix l’activitat de l’aigua (AW) a 0. 3, fent -la més adequada per a entorns d’alta humitat que l’eritritol pur (aw =0.
- Estabilitat tèrmica:
Resistir a l’assecat en polvorització de 205 graus (dades de patents), participa en la reacció de Maillard per produir color caramel durant la cocció
3. Certificació de les etiquetes netes
Compleix la certificació USDA Organic, no transgènica, halal\/kosher, sense essència artificial\/conservant afegit
4. Escenaris d’aplicació
| Indústria | Cas típic | Dolçor composta | Beneficiar -se |
| Begudes funcionals | Aigua escumosa de sucre zero (dolçor 1x) | 1:10 | 40% Reducció de costos contra extracte de fruites de monjo pur |
| Cocció de menjar | Pa de GI baix (dolçor 2x) | 1:15 | Ampliar la vida útil durant 6 mesos (inhibir els microorganismes) |
| Preparacions farmacèutiques | Xarop de tos respectuós amb la diabetis (dolçor 3x) | 1:20 | Emmascarar l'amargor de l'API i millorar el compliment del pacient |
| Atenció personal | Pasta de dents anti -càries (dolçor 0. 5x) | 1:50 | Substituïu el glicerol i reduïu la ingesta de calories |
| Taula de sucre | Substitut de sucre de cristall (la dolçor ajustable de 1x a 4x) | 1:10 | La taxa de recompra mitjana mensual va augmentar un 65% (gust similar a la sacarosa) |
5 Corba de dolçor.Extracte de fruites de monk vs barreges sinèrgiques
| Paràmetres | Extracte de fruites de monjo pur | Extracte de fruites de monjo+eritritol | fonts de dades |
| Peakny Peak | 300 vegades sacarosa (edulcorant V) | Equivalent 10% sacarosa (7% sacarosa+barreja) | Experiment de patents |
| Hora d’inici dolç | Retard 5-10 segons | Instantani (0-5 segons) | Prova sensorial |
| Durada de la dolçor | 30-45 segons | 15-20 segons (sense residu) | Feedback dels consumidors |
| Proporció d'eficiència sinèrgica | - | La dolçor va augmentar un 120% en comparació amb l’acumulació d’ingredients individuals | Experiment comparatiu |
| Interval de pH aplicable | 2.5-8.5 | 2. 0-9. 0 (resistència àcida més forta) | Aplicacions industrials |
Molla verda®Té més de 23 anys de relacions de socis, expertesa de la indústria, innovació i servei que tothom a Green Spring®Porta als nostres clients cada dia. Poseu -vos en contacte amb nosaltres per obtenir les vostres solucions nutricèutiques i farmacèutiques:
La nostra adreça
Sala 604, Suit A, Base National Digital Publishing House, Tiangu 7th Road, Zona de Desenvolupament d'alta tecnologia, Xi'an Xina.
Correu electrònic
