La luteïna comercial s'extreu principalment i es troba aïllada de l'oleorresina de maravilla. No obstant això, la luteïna és insoluble en aigua i és lleugerament soluble en oli. A més, la luteïna és molt oxidable i, com un carotenoide, com altres carotenoides, l'aplicació de luteïna sedum és molt limitada. En aplicacions pràctiques, sovint és necessari fer la luteïna en diferents formes de dosificació d'acord amb les característiques alimentàries insolubles o requisits d'aplicació, com ara: suspensió, pols seca dispersible en aigua, etc., per millorar l'estabilitat i biodisponibilitat de la luteïna. Per satisfer les diferents necessitats de processament dels aliments.