Què és Steviol Glycoside?
Els glucòsids d'Estèvia s'obtenen a partir de fulles d'Estèvia seques mitjançant l'extracció i el refinament. És un additiu alimentari, compost principalment per glicòsids d'esteviol i rebudina A, amb altres glucòsids coneguts com rebudina B, rebudina C, rebudina D, rebudina F, ducina A, glucòsids d'esteviol i diglicòsids d'esteviol.
- Quina dolçor és l'esteviòsid?
La dolçor deglucòsids d'esteviolés 200-300 vegades la de la sacarosa, amb un regust amarg i un sabor herba.
- Quant és el contingut calòric dels glucòsids d'estèvia?
El poder calorífic és només 1/300 de sacarosa.
- Quina és la seguretat dels glucòsids d'estèvia?
L'esteviòsid no participa en el metabolisme, no s'acumula, té efectes no tòxics i no és teratogènic, mutagènic o carcinogènic.
- Avantatges deglucòsids d'estèvia
- Pur natural: Derivat de la planta natural pura Stevia.
- Alta dolçor: la seva dolçor és 250-450 vegades la de la sacarosa
- Baix caloric: el contingut calòric és només 1/300 del del sucre blanc.
- Alta rendibilitat: el cost de l'ús de l'estèvia és només un terç del de la sacarosa.
- Bona estabilitat: resistent a la calor, resistent a l'àcid, resistent als àlcalis i no propens a la descomposició.
- Bona solubilitat: fàcilment soluble en dissolvents orgànics com aigua i etanol.
- Alta seguretat: Organitzacions internacionals autoritzades i proves farmacològiques han demostrat que no té efectes secundaris tòxics.
- Llarga vida útil: rendiment estable, efecte antibacterià, fàcil emmagatzematge.
- Stevia glicòsids Usos principals
Quan l'estèvia es barreja amb sacarosa o sucre isomeritzat, es pot augmentar la seva dolçor i millorar-ne el gust.
Es pot utilitzar en dolços, pastissos, begudes, begudes sòlides, aperitius fregits, condiments i fruites confitades. Utilitzar en quantitats adequades segons les necessitats de producció.
- Rebaudiòsids
Els rebaudiòsids són la mesura del gust net a Stevia i la veritable mesura de la qualitat premium. Tot i que la majoria de les etiquetes mostren els estevioglicòsids (descrits a continuació), només els productes d'estevia de més alta qualitat indiquen els seus percentatges de rebaudiòsids.
Els nivells de Rebaudioside, dividits en categories A, B o C, reflecteixen la quantitat de regust amarg que experimentaràs. La categoria A és la menys amarga i la més altaReb-Apercentatge, menys amarg serà. L'estandardització Reb-A més alta que es pot aconseguir amb qualsevol procés és del 98%.
A l'altre extrem de l'escala, com a més amarg, hi ha Reb-C. Els processos que utilitzen enzims només poden produir Reb-B o Reb-C, i els productes d'estèvia elaborats mitjançant el procés enzimàtic sempre tindran un regust amarg.
No totes les fulles d'estèvia poden produir stevia alta en Reb-A, així que comencem per ser exigents amb la varietat que utilitzem, i després classifiquem i obtenim només les millors fulles.
Per al gust més net, escolliu una pols d'estèvia amb estandardització Reb-A entre el 80% i el 98% (la majoria del mercat està per sota del 65%). Les pols de Stevia amb un alt percentatge de Reb-A seran baixes a les categories de menor qualitat de Reb-B i/o Reb-C. Per contra, un producte estandarditzat només al 65%, tindrà un alt percentatge de Reb-B/Reb-C del 35%, amb un regust diferent i significatiu.
|
PRIMAVERA VERDA®-Edulcorant compost La sèrie de productes es fabrica barrejant una varietat de glucòsids d'estèvia com a matèries primeres. El producte es pot personalitzar segons els requisits del client i es pot ajustar la proporció de glucòsids d'estèvia, per tal de satisfer l'aplicació en més camps alimentaris; a més, el producte està fet principalment de les matèries primeres d'una varietat de glucòsids d'estèvia naturals extrets de les fulles d'estèvia en una proporció científica, amb una dolçor aproximadament 200-300 vegades més gran que la sacarosa i les calories només aproximadament 1/125 de sacarosa. No s'absorbirà per produir calories després de la ingestió, per la qual cosa és un edulcorant adequat per a pacients amb diabetis i obesitat. Fàcilment soluble en aigua, la seva solubilitat millora molt en comparació amb altres monòmers de glicòsids d'estèvia, i les seves característiques d'àcid, base i calor són estables; en comparació amb RebA, el gust post-amarg millora significativament. El producte presenta un gust dolç pur, ple i net, i un gust residual curt, sense regust àcid, menta, metall i altres mals regust evidents. A més, també es pot combinar amb una varietat d'edulcorants segons les demandes per obtenir millors caràcters i sabors.
|
|
Productes compostos parcials |
Aparença |
dolçor |
|
(Orgànic) extracte de Siraitia grosvenorii+eritritol |
Partícules/pols |
1X~10X |
|
(Orgànic) extracte de Siraitia grosvenorii+inulina |
Pols |
1X~10X |
|
Extracte de Siraitia grosvenorii + poliglucosa |
Partícules/pols |
1X~10X |
|
(Orgànic) extracte de Momordica grosvenorii+eritritol+inulina |
Partícules/pols |
1X~10X |
|
(Orgànic) extracte de Momordica grosvenorii+extracte de Stevia rebaudiana+eritritol |
Partícules/pols |
1X~10X |
|
(Orgànic) extracte de Momordica grosvenorii+extracte de Stevia rebaudiana+inulina |
Pols |
1X~10X |
|
(Orgànic) extracte d'estèvia+eritritol |
Partícules/pols |
1X~10X |
|
(Orgànic) extracte d'estèvia+eritritol+inulina |
Partícules/pols |
1X~10X |
|
(Orgànic) extracte d'estèvia+inulina |
Pols |
1X~10X |
Som fabricant i proveïdor d'esteviòsids. Podem proporcionar esteviòsids de diverses especificacions i sucres compostos personalitzats segons els vostres productes. Si vols saber-ne més, posa't en contacte amb nosaltres ara!
