Estudis han trobat que alguns conservants sintètics tenen problemes de càncer, teratogènic i intoxicació alimentària, com el benzoat, que poden causar una intoxicació alimentària, nitrits i nitrats pot produir nitrosamines cancerígenes. Aquests perills es produeix a conservants naturals. Llavors, què són els conservants naturals en les nostres vides?
Extracte d'Oliu
Oliu extracte té efectes inhibitori en una varietat de bacteris Gram positius i negatius i efectivament es pot estendre la vida útil dels aliments. Seu ingredient antibacterià és principalment fenol d'Oliu. Al Japó, extracte Forsythia llarg s'ha utilitzat com a conservant natural. Àmpliament utilitzat en la conservació d'aliments.
Extracte de fulles d'alfàbrega
Destil·lat de fulla perilla té efecte ampli espectre antibacterià, els ingredients actius principals són perillaldehyde i citral, i té inhibició obvi en Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, bacil diftèria, Bacillus anthracis, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis, etc. Com a resultat, perilla fulles oli també té un important efecte inhibitori sobre llevats motlle Inoculats i contaminada natural.
Ajo conté alliin, garlicin i garlicin, entre els quals garlicin i garlicin són els principals ingredients antibacterians en all. Aquest últim és 50% eficaç contra bacteria. El principi de allicin antibacterià pot ser que els àtoms d'oxigen a la molècula s'uneixen a la cisteïna en els bacteris, per tal que això no es converteixen en cistina, cosa que afecta la reacció redox importants en els bacteris. All contra diversos cocs, motlle ha inhibició obvi i efectes bactericides.
Pectina
Productes de descomposició pectina també té un efecte antibacterià en un ambient àcid, principalment l'àcid polygalacturonic i àcid galacturonic tenir un grau de polimerització mitjana de 3 a 5. La propietat antibacterians es veu afectat de pH i la propietat antibacterià és inferior a pH 6.0, pH és alta. > 6.0 baixa antibacterià, generalment afegit en els aliments del 0,1% 0,3%, s'utilitza principalment en hamburgueses, sopa de fideus, pastissos de nata i kimchi.