Steviosin té un estàndard de fàrmac i l' esteviòside té un estàndard alimentari. És una mena de coses de la molècula, però la naturalesa és diferent. La steviosina és lleugerament soluble en aigua, i l'esteviòsid és fàcilment soluble en aigua. Les preparacions farmacèutiques líquides han d'utilitzar el stevioside, però no hi ha cap estàndard per a medicaments.
La steviosina és la principal substància dolça de les fulles d'estevia, i l'extracte és cristal·lí. També s'utilitza com a edulcorant d'aliments, també conegut com stevioside. Stevia és una herba perenne coneguda pel públic en general. També és una herba perenne que es troba normalment a la cruïlla de Paraguai i Brasil a Amèrica del Sud. Les fulles de stevia contenen una substància dolça anomenada "steviosin". La stevia refinada és un cristall incolor i inodor. Té al voltant de 300 vegades la dolçor del sucre. A causa de la seva baixa caloria, soluble en aigua o alcohol, també és resistent a la calor. Es tracta d'un substitut de sucre no calòric i és un edulcorant comunament utilitzat per a dietes o aliments aprimants per a diabètics. Stevia es diu "Kahei" (Gulani, que significa "herba dolça") al Paraguai, que s'utilitza per afegir dolçor com el te mate.
Stevioside, àlies stevia. Fórmula molecular: C38H60O18. Propietats: pols blanca o groguenca, soluble en aigua, etanol i metanol, insoluble en dissolvents orgànics com el benzè, l'èter, el cloroform, etc., molt dolç, com la sacarosa, lleugerament astringent, la dolça 200 vegades la de la sacarosa. En condicions normals de processament d'aliments, és estable per escalfar, àcid, àlcali i sal. Quan el pH sigui superior a 9 o inferior a 3, la calor prolongada (100 ° C) es descompondrà, es redueix el gust dolç, no fermentable, només uns pocs enzims poden hidrolitzar-la. Usos: edulcorants.
Contacti amb nosaltres per obtenir més detalls >>
Correu electrònic: admin@greenspringbio.com
TEL: + 86-29-88313578