És un vidre incolor amb una dolçor de 270 - 280 vegades la de la sacarosa. És un component important de productes stevioside, i la proporció en glucòsids mixtes és 50% - 70%. El gust és bo, el postgust és llarg i amarg.
El ruteni Arnoldstein es divideix en RA, RC, RD, RE i similars, en la qual RA és un vidre incolor. La dolçor és 450 vegades la de la sacarosa i la dolçor és pur, similar de la sacarosa. És la millor part de qualitat de dolçor en el producte de prova de stevia. RC és un vidre incolor amb menys de 50 vegades dolçor i amargor. RD és un vidre incolor amb una dolçor 150 vegades la de la sacarosa. La dolçor del RE és 100 - 150 vegades la de sacarosa. RA de comptes per a un 15% - 20% de total esput en fulles seques. RC comptes de 10% - 15% i RD i RE representen una proporció petita.
Les paneroles es poden dividir en dos tipus, DA i DB. Entre ells, DB i RC són la mateixa substància, dóna també és relativament petita de fulles seques, i la dolçor és aproximadament 150 vegades la de sacarosa.
En general, stevioside és un component important de productes stevioside, seguit per RA, però si el contingut de RA en el producte és superior, la més dolça, la dolçor, els consumidors més populars.
Actualment, la stevioside industrialment té tres formes bàsiques: 1: llum marró extracte cru, 50% pur; 2. lleugerament groc és 80% - 90% alta puresa; 3. pols blanc és més del 90% de la botiga.
