La proteïna de soja és una proteïna extreta de soja, amb una composició raonable d'aminoàcids, i és una font de proteïna vegetal d'alta qualitat. Es troba en forma de pols i s’utilitza àmpliament en el processament d’aliments, que pot millorar la nutrició i la qualitat de les begudes, els lactis, els productes carnis, etc. També s’utilitza per fabricar productes sanitaris i pinsos animals.
La proteïna del teixit de soja està feta de proteïna de soja i es processa per formar una estructura fibrosa similar a la carn. Sembla similar a la carn, té elasticitat i mastegament, i s’utilitza principalment en productes carnis a base de plantes com el pernil vegetarià, el bistec artificial, etc. Pot simular el gust de la carn de manera realista. També s’utilitza en productes al forn i aperitius per millorar la textura del producte i crear un gust únic.
Àrees d'aplicació deproteïna de soja
1. sector alimentari
- Begudes:
S'utilitzen àmpliament en begudes proteïnes basades en plantes, com ara llet de soja, llet d'ametlles, etc., són la principal font de proteïnes. Afegir proteïna de soja a les begudes esportives i energètiques pot ajudar a reomplir la proteïna necessària pel cos després de fer exercici, promovent la recuperació i el creixement muscular. A més, afegir proteïna de soja a les begudes de suc de fruita pot augmentar el valor nutritiu del producte.
- Substitució de productes lactis:
substituint parcialment la proteïna de la llet per la producció de iogurt, formatge i altres productes. Això no només pot reduir els costos de producció, sinó que també satisfer les necessitats d’individus o vegetarians intolerants a la lactosa. Per exemple, alguns productes de iogurt basats en plantes utilitzen proteïnes de soja com a ingredient principal, combinats amb fruites, fruits secs i altres ingredients, donant lloc a un gust ric i nutritiu.
- Processament de carn:
En productes carnis com la botifarra de pernil, la carn de dinar, les boletes de carn d’arròs, la proteïna de soja és un additiu funcional important. Pot millorar la retenció d’aigua dels productes carnis, reduir la pèrdua de suc de carn i fer que els productes siguin més sucosos i tendres. Al mateix temps, la proteïna de soja també pot millorar el gel, l’emulsificació i l’elasticitat dels productes carnis, millorar el tall i l’estabilitat dels productes i ampliar la vida útil.
- Productes al forn:
Afegirproteïna de sojaA productes al forn com el pa, les coques i les galetes poden augmentar el contingut de proteïnes i el valor nutritiu del producte. La proteïna de soja també pot millorar les propietats físiques de la massa, millorar la seva duresa i extensibilitat, permetent que el pa mantingui la seva forma millor durant la fermentació i la cocció, ampliar el seu volum més i formar una textura suau i un gust ric. A més, les propietats hidratants de la proteïna de soja també poden alentir la taxa d’envelliment del pa i ampliar la seva vida útil.
- Snack Foods:
Si afegiu proteïnes de soja a berenar aliments com ara patates fregides, tires de gambes i panotxes de blat de moro pot augmentar el contingut de proteïnes del producte i millorar el seu valor nutritiu. La proteïna de soja també pot millorar el gust i la britenitat dels berenars, fent -los més deliciosos i saborosos. Per exemple, alguns nous productes de xip de patates han afegit una quantitat adequada de proteïnes de soja a les matèries primeres tradicionals de patata, que no només augmenta el contingut de proteïnes de les patates fregides, sinó que també millora el seu gust i textura, fent -les més cruixents i fragants i molt benvingudes pels consumidors.
- Condiment:
Afegir proteïna de soja a la salsa de soja, essència de pollastre, salsa d’ostres, salsa de condiment i altres condiments pot enriquir el contingut nutricional del producte, millorar la seva frescor i gust i millorar la seva qualitat i competitivitat del mercat. Per exemple, en el procés de cervesa de la salsa de soja, afegir una quantitat adequada de proteïna de soja pot proporcionar nutrients rics per als microorganismes en salsa de soja, promoure el creixement i el metabolisme dels microorganismes i, per tant, millorar l’eficiència i la qualitat de fermentació de la salsa de soja. Al mateix temps, la proteïna de soja es descompon durant el procés de fermentació per produir diversos aminoàcids i pèptids, que no només tenen un valor nutritiu ric, sinó que també milloren la frescor i el gust de la salsa de soja, fent -la més suau i perfumada.
2. En el camp dels productes sanitaris
- Suplements de proteïnes:
Proteïna de sojaSovint es converteix en diverses formes de suplements proteics, com ara proteïnes en pols, càpsules de proteïnes, barres de proteïnes, etc., proporcionant una forma convenient i ràpida de complementar les proteïnes per a aquells que no poden obtenir prou proteïnes de la seva dieta diària. Per exemple, els vegetarians solen tenir dificultats per obtenir prou proteïnes de gran qualitat dels seus aliments a causa de restriccions dietètiques, mentre que els suplements proteics elaborats amb proteïna de soja poden satisfer les seves necessitats proteïnes. Els atletes i els aficionats al fitness tenen una demanda més gran de proteïnes després d’entrenament d’alta intensitat i consumir suplements de proteïnes de soja pot ajudar-los a recuperar ràpidament la seva energia, promoure el creixement i la reparació muscular. A causa de la disminució de la funció física, es debilitarà la capacitat de la gent gran de digerir i absorbir proteïnes. Els suplements de proteïnes de soja, amb la seva bona solubilitat i la seva taxa d’absorció de digestió, poden proporcionar proteïnes d’alta qualitat fàcil d’absorbir per a la gent gran, satisfer les seves necessitats nutricionals i mantenir la salut física.
- Productes de salut nutricional compostos:
La proteïna de soja també es pot combinar científicament i raonablement amb altres nutrients com vitamines, minerals, fibra dietètica, probiòtics, prebiòtics, etc., per fer productes de salut nutricional compostos amb funcions de salut específiques. Per exemple, una proteïna composta en pols feta combinant la proteïna de soja amb nutrients antioxidants com la vitamina C, la vitamina E, el zinc, el seleni i els factors reguladors immunitaris poden incorporar la immunitat i la resistència del cos, evitar l’ocurrència de malalties i és adequat per a persones amb immunitat afeblida. Un producte de salut nutricional compost fabricat combinant proteïnes de soja amb fibra dietètica, esterols vegetals, àcids grassos insaturats i altres ingredients que redueixen els lípids poden reduir els nivells de colesterol, triglicèrids i altres lípids a la sang, regular els nivells de lípids en sang, prevenir malalties cardiovasculars i és adequat per a persones amb alts lípids. Combinant la proteïna de soja amb fibra dietètica, crom, zinc i altres ingredients per regular el sucre en sang, el producte de salut nutricional compost pot reduir el contingut de glucosa a la sang, regular el nivell de sucre en sang, prevenir les complicacions de la diabetis i és adequat per a persones amb sucre en sang alt millorant la sensibilitat a la insulina, regulant el metabolisme del sucre i altres mecanismes. Aquests productes de salut nutricional compostos, mitjançant l'efecte sinèrgic de múltiples components nutricionals, orienten les necessitats especials i problemes de salut de diferents grups de consum, juguen funcions de salut específiques i proporcionen als consumidors solucions de salut nutricional més completes i personalitzades.
3. Camp d’alimentació animal
- Feedo Bamsock and Airttry:
La proteïna de soja és una font important de proteïnes en el bestiar i els aus de corral com ara porcs, pollastres, ànecs, oques, etc. Pot substituir parcialment o completament materials de proteïnes tradicionals com el menjar de peix i el menjar de soja, proporcionant proteïnes vegetals de gran qualitat per al bestiar i el corral. La proteïna de soja té una bona composició d'aminoàcids i és rica en diversos aminoàcids essencials necessaris per al creixement i desenvolupament de bestiar i aviram, que poden satisfer les necessitats proteiques de la ramaderia i l'aviram en diferents etapes de creixement. Mentrestant, la proteïna de soja també té una elevada taxa de digestió i absorció, permetent que el bestiar i l’aviram absorbeixen completament els seus nutrients després del consum, milloren l’ús de pinsos i redueixen els costos de reproducció. A més, la proteïna de soja també té bones funcions en el bestiar i l’aviram, com ara millorar les propietats de gel, emulsificació i retenció d’aigua de l’alimentació, millorar la textura i el gust de l’alimentació i millorar la ingesta d’alimentació i el rendiment de creixement del bestiar i de l’aviram. Per exemple, afegir proteïna de soja al piglet pot satisfer les necessitats proteïnes dels garrins per a un creixement i desenvolupament ràpid, alhora que redueix problemes digestius com la diarrea causada per consumir materials tradicionals de proteïnes i millorar la taxa de supervivència i el rendiment de creixement dels garrins. En els pinsos per al cultiu i engreixen els porcs, la combinació científica i raonable de proteïnes de soja i altres materials d’alimentació pot proporcionar una nutrició completa i equilibrada per al cultiu i engreixa els porcs, promouen el creixement muscular i la deposició de greixos, millorar l’augment de pes diari, la taxa de conversió de pinsos i el percentatge de carn magra, reduir els costos de reproducció i millorar els beneficis econòmics de la cria. En l’alimentació per a les gallines posades, la proteïna de soja és la matèria primera de proteïna principal, que pot satisfer les necessitats nutricionals de les gallines de la proteïna, els aminoàcids, les vitamines, els minerals i altres nutrients durant el període de posada d’ous, afavorir el desenvolupament i la maduració dels fol·licles d’ous, millorar la taxa d’ou, el pes dels ous, la qualitat dels ous i la qualitat del producte gallines i millorar els beneficis econòmics de la posada en agricultura de gallines.
- Alimentació aquàtica:
La proteïna de soja pot substituir parcialment o completament materials de proteïnes tradicionals, com ara menjar de peix en alimentació aquàtica com peixos, gambes i cranc. La proteïna de soja té una bona composició d’aminoàcids i una elevada taxa d’absorció i digestió, que pot satisfer les necessitats proteïnes dels animals aquàtics en diferents etapes de creixement, promouen el seu creixement i desenvolupament i millorar la seva taxa de supervivència, taxa de creixement i resistència a les malalties. Al mateix temps, la proteïna de soja també té bones funcions en l’alimentació aquàtica, com millorar les propietats de gel, emulsificació i retenció d’aigua de l’alimentació, millorar la textura i l’estabilitat de l’alimentació, millorar la suspensió i la resistència a l’aigua de l’alimentació en aigua, reduir la pèrdua i residus d’alimentació i reduir el cost de cria. Per exemple, afegir proteïna de soja a l’alimentació de peix pot satisfer les necessitats proteiques del creixement i desenvolupament del peix, alhora que redueix les malalties intestinals causades per consumir materials tradicionals de proteïnes i millorar la taxa de supervivència i el rendiment del creixement dels peixos. En els pinsos de gambes, la combinació científica i raonable de proteïna de soja i altres materials d’alimentació pot satisfer les necessitats nutricionals del creixement i el desenvolupament de les gambes per a proteïnes, aminoàcids, vitamines, minerals i nutrients, promoure la molèstia i el creixement de les gambes, millorar la taxa de supervivència de les gambes, la taxa de creixement i la resistència a les malalties, redueixen els costos de l’agricultura de les gambes i milloren els beneficis econòmics de l’agricultura de les gambes.
- Alimentació per a mascotes i alimentació animal especial:
La proteïna de soja es pot utilitzar com a font d’alta qualitat de proteïnes vegetals en l’alimentació per a mascotes, proporcionant una nutrició completa i equilibrada per a les mascotes, satisfer les seves necessitats de proteïnes de creixement, desenvolupament, reproducció, producció i afavorint un creixement saludable i una productivitat millorada. Al mateix temps, la proteïna de soja també té una bona palatabilitat i digestibilitat, cosa que pot augmentar la ingesta de les mascotes i la taxa d’utilització de la digestió, reduir els residus d’alimentació i reduir els costos de reproducció. En el camp de l’alimentació animal especial, com ara animals de pell (guineus, visons, etc.) i animals medicinals (escorpins, centipedes, etc.), la proteïna de soja es pot combinar científicament i raonablement amb altres materials d’alimentació segons les seves necessitats nutricionals especials i les característiques de la digestió, proporcionant una nutrició completa i equilibrada per a animals especials, promovent el seu creixement saludable i millora el seu rendiment de producció. Per exemple, a l’alimentació animal de pell, la proteïna de soja pot satisfer les necessitats nutricionals dels animals de pell per a proteïnes, aminoàcids, vitamines i minerals per al creixement, desenvolupament, molla, reproducció, etc., promovent un creixement saludable i millora el rendiment de producció dels animals de pell, millorant la quantitat de pell i augmentant els beneficis econòmics de l’aqüicultura. En l’alimentació animal medicinal, la proteïna de soja pot proporcionar una nutrició completa i equilibrada per als animals medicinals en funció de les seves necessitats nutricionals i les seves característiques digestives, promouen un creixement saludable i milloren el rendiment de la producció, garanteixen la qualitat i el rendiment d’animals medicinals i augmenten els beneficis econòmics de l’aqüicultura.
Camps d'aplicació deProteïna de soja amb textura
1. Productes carnis basats en plantes
- Productes tradicionals de imitació de carn:
La proteïna del teixit de soja és l’ingredient bàsic en productes carnis com el pernil vegetarià, la botifarra vegetariana i les mandonguilles vegetarianes. A través de processos com la barreja, la conformació, el vapor o el fregit, la proteïna del teixit de soja forma una estructura fibrosa similar a la carn, donant al producte una bona sensació de mastegació i elasticitat, simulant el gust i la textura dels productes carnis tradicionals i satisfer les necessitats de vegetarians i consumidors que tinguin una demanda d’alimentació saludable.
- Productes carnis a base de plantes de gamma alta:
La proteïna del teixit de soja també té un paper fonamental en el camp de productes carnis a base de plantes de gamma alta com el bistec artificial i les pastisses de carn. Aquests productes tenen requisits extremadament elevats per a la qualitat i el gust, i es necessita un control estricte en la selecció de matèries primeres, tecnologia de processament i disseny de fórmules de proteïna del teixit de soja durant el procés de producció. Mitjançant la tecnologia avançada de processament i la fórmula precisa, la proteïna del teixit de soja pot formar una estructura i una textura de fibra molt similars a les puntes tradicionals de bistec i carn, amb una bona elasticitat, duresa i mastegament. Al mateix temps, quan es combinen amb condiments, espècies, pigments i ingredients funcionals adequats com la fibra dietètica i els esterols vegetals, no només pot simular el sabor i el color dels productes carnis tradicionals, sinó que també millorar el valor nutritiu i els beneficis per a la salut dels productes, complint la demanda dels consumidors d’aliments d’alta qualitat i saludables.
2. Baking Food
- Augmenta la duresa i la mastegament del pa:
Afegirproteïna del teixit de sojaA la confecció del pa pot augmentar significativament la duresa i la mastegament del pa. L’estructura fibrosa de la proteïna del teixit de soja forma una estructura de xarxa tridimensional en la massa de pa, millorant l’elasticitat i la duresa de la massa. Durant el procés de cocció del pa, aquesta estructura es conserva, donant al pa una mastegada i textura úniques. Per exemple, el pa d’estil europeu com les baguettes i el pa alcalí alemany es poden fer afegint una quantitat adequada de proteïna del teixit de soja durant el procés de producció, cosa que pot fer que la capa exterior del pa sigui més cruixent, el teixit intern més compacte i elàstic, i l’aroma de blat fort i la potència de mastegar única es pot sentir quan es mastega, millora la qualitat i el sabor del pa.
- Millora la textura del pastís:
Afegir proteïna del teixit de soja amb moderació durant la creació de pastissos pot millorar la textura del pastís. Les propietats d’absorció i retenció d’aigua de la proteïna del teixit de soja poden ajudar els pastissos a retenir la humitat durant la cocció, donant lloc a una textura més humida i suau. A més, l’estructura fibrosa de la proteïna del teixit de soja pot millorar fins a un cert punt l’estructura interna del pastís, fent -la més compacta i elàstica, millorant el gust i la qualitat del pastís. Per exemple, afegir una quantitat adequada de proteïna de soja durant el procés de producció de pastís d’oli pesat o formatge pot fer que la textura del pastís sigui més delicada i suau, alhora que augmenta el nivell de sabor i textura del pastís, fent -lo més deliciós i saborós.
3.Leisure Food
- Desenvolupar noves barres de proteïnes:
Utilitzant la proteïna del teixit de soja com a principal matèria primera, es poden desenvolupar diverses canyes de proteïnes noves. La proteïna del teixit de soja té un alt contingut en proteïnes i una carn com Chewiness, que pot proporcionar una nutrició rica i un gust únic per a les barres de proteïnes. A l’hora de fer barres de proteïnes, la proteïna del teixit de soja es barreja amb fruits secs, fruites seques, grans, xarop i altres matèries primeres, i després es processa mitjançant modelat, cocció, envasos i altres processos per produir productes de barres proteiques amb diferents sabors i gustos. Per exemple, les barres de proteïnes aromatitzades de nou de xocolata es fan barrejant proteïnes del teixit de soja amb salsa de xocolata, fruits secs aixafats, farina de civada i altres matèries primeres. A través de processos com el modelat de compressió i la cocció a baixa temperatura, les barres de proteïnes tenen una aroma de xocolata rica i una textura cruixent. També són rics en nutrients com proteïnes, fibra dietètica, vitamines i minerals, cosa que els converteix en un deliciós i saludable menjar de refrigeri.
- Fer rotllos especials de carn de pell de soja:
Utilitzant les característiques de la proteïna del teixit de soja i la pell de soja, es poden fer rotllos especials de carn de soja. La proteïna del teixit de soja es processa mitjançant la barreja, el vapor i altres tècniques per donar -li un sabor i sabor rics. A continuació, s’embolica a la pell de soja i es processa a través de tècniques de rodatge, conformació, forn o fregit per produir sabor únic i degustar productes de carn de carn de soja. Per exemple, el rotlle de carn de pell de soja picant es fa barrejant proteïnes del teixit de soja amb condiments com el chili en pols, el pebre de Sichuan en pols, el cumí en pols, la sal, el sucre, etc. Després de fer vapor, agitació i altres processos, la proteïna del teixit de soja té un sabor picant fort. A continuació, s’aplica uniformement a la pell de la soja, processat per rodar, donar forma i altres processos. Finalment, el rotlle de carn de pell de soja es cou al forn o es fregeix en oli fins que la superfície sigui daurada i cruixent, cosa que el converteix en un producte picant i deliciós de carn de soja amb un sabor interior cruixent i tendre. Aquests productes especialitzats en rotllos de pell i carn de tofu no només tenen sabors i gustos únics, sinó que també són rics en nutrients com proteïnes i fibra dietètica. Són un menjar deliciós i saludable que és estimat i acollit pels consumidors.
El principal proveïdor mundial de proteïnes de soja
Som un principal proveïdor de proteïnes mundials, amb productes que inclouen proteïnes de soja, proteïnes PEA, col·lagen i molt més.Si esteu interessats en els nostres nproductes, poseu -vos en contacte amb nosaltres.sale@greenspringbio.com