Descripció dels productes

La proteïna en pols de pèsols és una proteïna en pols extreta dels pèsols, que conté proteïnes d'alta qualitat i divuit aminoàcids que el nostre cos humà necessita. La funció i eficàcia principal de la proteïna de pèsol en pols és complementar els aminoàcids del nostre cos i millorar el nostre sistema immunitari. Pot afavorir la combinació de col·lagen i té l'efecte de la bellesa i l'eliminació d'arrugues, i pot regular el nostre sistema digestiu per aconseguir beneficis per a la salut.

Nom del producte	Proteïna de pèsol en pols
Aparença	Pols, pols o partícules uniformes de color groc pàl·lid o blanc lletós
Assaig	80%, 85% proteïna
Grau	Grau alimentari
Mètodes d'extracció	Concentració, aïllament, hidrolització (fermentació)
Aplicació	La proteïna de pèsol en pols es pot afegir als aliments de cereals com a potenciador nutricional, com ara pa, pastissos, fideus secs, fideus d'arròs nutricionals, i també es pot afegir a productes carnis occidentals com a botifarra de pernil i embotit com a substitut de la carn.
Característiques	proteïnes d'origen vegetal; Conjunt complet d'aminoàcids; Sense al·lèrgens (soja, gluten); Lliure de transgènics Lliure de pesticides; baix en greix; baixes calories; Nutrients bàsics; vegà; Fàcil digestió i absorció.
Certificació	HACCP, ISO, QS, Halal, Kosher, FDA, COSMOS, IFS, BRC
Qualitat	Sense OMG, sense irradiació, lliure d'al·lèrgens, lliure d'ESB/EST

Llista de productes de proteïnes de pèsols amb textura

Ítem

Tipus

Model

Imatge

Imatge després de la hidratació

Producte Descripció

PMida de l'article

AiguaAbsorció

Aplicació

Gustdesprés de la hidratació

Embalatge

Cruixent

Proteïna de pèsol amb textura 70%-3

(Afegir arròs en pols)

2-5mm

1:2.5

fleca; Barra de nutrició.

Suau

Cartró net/paper de 25 kg

Escama

Proteïna de pèsol amb textura 80%-4

5-15mm

1:2.9

Marisc vegà; tonyina falsa; Anàlegs de carn.

Suau

Cartró net/paper de 20 kg

Cruixent

Proteïna de pèsol amb textura 75%-2

8-15mm

1:2.7

aperitius; hamburguesa de carn;

Una mica cruixent

Cartró net/paper de 17 kg

Tira

Proteïna de pèsol amb textura 75%-6

20-30mm

1:5.1

Substitució de pollastre.

Mitjana

Cartró net/paper de 7 kg

Bistec

Proteïna de pèsol amb textura 75%-11

(Afegir gluten de blat)

20-30mm

1:3

Snacks vegans; Pollastre Fregit.

Masticable

Cartró net/paper de 23 kg

Trosset

Proteïna de pèsol amb textura 80%-5

30-60mm

1:5.9

Bola de carn; Hamburguesa Patty;

Suau

Cartró net/paper de 6 kg

Grànul

Proteïna de pèsol amb textura 80%-9

10-30mm

1:1.4

carn a la barbacoa;

Salsa de vedella.

Dur

Cartró net/paper de 15 kg

Grànul

Proteïna de pèsol amb textura 80%-9A

10-20mm

1:1.3

Bola de carn; Substitució analògica de vedella.

Molt dur

Cartró net/paper de 30 kg

Cilindre

Proteïna de pèsol amb textura 80%-10

10-18mm

1:4.8

Reemplaçament de crispetes de blat de moro.

Mitjana

Cartró net/paper de 7 kg

18 mesos en fresc i sec lloc, mantenir des de humitat i directe llum solar.

Anàlisi bàsica (80%)

Ítem	Especificació	Mètode de prova
Caràcter	Pols, pols o partícules uniformes de color groc pàl·lid o blanc lletós	Visible
Olor	Amb l'olor correcta del producte, sense olor anormal	Òrgan
Impuresa	Sense impureses visibles	Visible
La humitat	Menor o igual al 10%	GB 5009.3-2016 (I)
Proteïna (base seca)	Superior o igual al 80%	GB 5009.5-2016 (I)
Ash	Menor o igual al 8%	GB 5009.4-2016 (I)
PH	6.5-8.5	GB 5009.237-2019
Gluten	Menys o igual a 20 ppm
Al·lèrgen de soja	Menys o igual a 20 ppm
melamina	No ser detectat	GB/T 20316.2-2006
Greix brut	Menor o igual al 10%	GB/T 5009.6-2016
Aflatoxines (ug/kg)	No ser detectat	GB 5009.22-2016 (III)
Plaguicides (mg/kg)	No ser detectat	BS EN 15662:2008
Plom	Menor o igual a 1.0ppm	GB/T 5009.12-2017
Arsènic	Menor o igual a 0,1 ppm	GB/T 5009.11-2014
Mercuri	Menor o igual a 0,5 ppm	GB/T 5009.17-2014
Cadmi	Menor o igual a 0,5 ppm	GB/T 5009.15-2014
Recompte total de plaques	Menor o igual a 10000 CFU/g	GB 4789.2-2016 (I)
Llevat i motlles	Menor o igual a 100 CFU/g	GB 4789.15-2016(I)
Coliformes	Menor o igual a 30 CFU/g	GB 4789.3-2016 (II)
Salmonel·la	No es detecta/25g	GB 4789.4-2016
E. Coli	No es detecta/25g	GB 4789.38-2012(II)
Estafilococ Aureus	No es detecta/25g	GB 4789.10-2016(I)
Listeria Monocitognes	No es detecta/25g	GB 4789.30-2016 (I)

Composició nutricional d'aminoàcids

PNom del producte	OrgànicaPèsolProteïna 80%
Aminoàcids(àcidhidròlisi) Mètode: ISO 13903:2005; UE 152/2009 (F)
Alanina	3.46 g/100 g
Arginina	6.83 g/100 g
Àcid aspártic	9.31 g/100 g
Àcid glutàmic	13.6 g/100 g
Glicina	3.11 g/100 g
Histidina	2.59 g/100 g
Hidroxiprolina	<0.05 g/100 g
Isoleucina	3.86 g/100 g
Leucina	6.7 g/100 g
Lisina	6.01 g/100 g
Ornitina	<0.05 g/100 g
Fenilalanina	4.49 g/100 g
Prolina	3.24 g/100 g
Serina	4.04 g/100 g
Treonina	2.96 g/100 g
tirosina	2.31 g/100 g
Valina	4.30 g/100 g
Cistina	0.52 g/100 g
Metionina	0.53 g/100 g

Descripció dels productes

Sector alimentari

Proteïna animal alternativa

Amb la recerca d'una alimentació saludable i la creixent consciència de la protecció del medi ambient, cada vegada més persones opten per reduir o evitar el consum de proteïnes animals. La proteïna del pèsol, com a proteïna vegetal d'alta qualitat, pot substituir la proteïna animal i satisfer les necessitats de proteïnes del cos humà. Conté abundants aminoàcids, especialment aminoàcids essencials com la lisina i la isoleucina, que tenen un alt contingut i poden proporcionar una nutrició completa i equilibrada per al cos humà.

Augmentar el valor nutricional dels aliments

Afegir proteïna de pèsol als aliments pot millorar el seu valor nutricional. La proteïna del pèsol és rica en nutrients com vitamines, minerals i antioxidants, que poden augmentar la densitat nutricional dels aliments. També té les característiques de baix contingut en greixos, colesterol baix i alt contingut en fibra, adequat per a les necessitats d'una dieta saludable.

Millora el gust i la textura dels aliments

La proteïna del pèsol té bones propietats emulsionants i de gel, que poden tenir el paper d'emulsionar, estabilitzar i espessir en el processament d'aliments. Pot millorar la textura dels aliments, fent-los més suaus, suaus i augmentant la riquesa del gust. La proteïna del pèsol també pot millorar la humitat i la viscositat dels aliments, allargant la seva vida útil.

Desenvolupament de nous productes alimentaris

La proteïna del pèsol té una bona processabilitat i adaptabilitat, i es pot utilitzar per desenvolupar diversos productes alimentaris nous. L'ús de proteïnes de pèsols per fer productes de carn vegetarians, productes lactis d'origen vegetal, ous d'origen vegetal, etc. Aquests productes no només satisfan les necessitats dels vegetarians i aquells que són sensibles a les proteïnes animals, sinó que també amplien la gamma d'opcions en el mercat d'aliments.

Àrea de productes sanitaris

Suplements proteics

La proteïna del pèsol és rica en proteïnes d'alta qualitat i és una matèria primera ideal per fer suplements proteics. La proteïna és un dels nutrients importants que requereix el cos humà, que és crucial per millorar la força muscular, promoure el metabolisme i mantenir la salut física. I la proteïna del pèsol no conté lactosa ni gluten, la qual cosa la fa apta per a consumir persones amb intolerància a la lactosa i al·lèrgia al gluten.